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Irpinia Rosato DOC Cantina Fonzone
€18,00 Add to cartScheda Tecnica
Denominazione: Irpinia Rosato DOC
Composizione: aglianico 100%
Provenienza uve: Tenuta Fonzone, Paternopoli (AV)
Terreno: franco-argilloso
Altitudine: 380 – 420 m s.l.m.
Esposizione: ovest, sud-ovest, sud-est
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Potatura: cordone speronato
Resa: 60 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: prima decade di ottobreVinificazione e affinamento: i grappoli, raccolti a mano e sistemati in casse, vengono velocemente trasportati nella vicina cantina, dove vengono pressati direttamente. Il mosto decantato viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata, parte in acciaio e parte in barili usati.
Caratteristiche organolettiche: il colore è cerasuolo con sfumature rosso corallo. È caratterizzato da un profumo molto intenso di fragola, erba fresca. Al gusto ha un ingresso al palato potente ma non invadente, sapido.
Abbinamenti: pasta al sugo di carne, spezzatini di maiale ed agnello con patate.
Grappa di Aglianico Invecchiata.
€3,00 Add to cartLa metodologia di lavorazione unitamente alle piccole quantità di vinaccia fresca che viene lavorata in ogni “cotta” permette il pieno e vigoroso passaggio alla grappa di tutti i caratteristici aromi e sapori del vino da cui proviene. Grappa inimitabile per complessità di bouquet e naturale morbidezza di corpo esaltata dall’invecchiamento per almeno 12 mesi in pregiati legni come il rovere e il ciliegio che la rendono vellutata al palato con sentori di amarena e vaniglia in un mix caldo e avvolgente.
Gin Tonic Elephant Dry Gin
€8,00 Add to cartElephant Gin è un London Dry prodotto con metodi artigianali e viene distillato utilizzando solamente botaniche naturali. Gli ingredienti, selezionati con cura, vengono lasciati macerare tutti assieme nell’alambicco per un giorno, utilizzando il metodo “one shot”. Il tradizionale alambicco di rame è stato progettato e costruito da Arnold Holstein e con esso vengono prodotti piccoli lotti da 600-700 bottiglie.
Al naso Elephant Gin risalta per le sue leggere note di ginepro, accompagnate da quelle più balsamiche del pino di montagna e da quelle più erbacee. Al palato è un gin complesso, ma molto morbido, che bilancia sapori floreali, fruttati e speziati.
Lo consigliamo con tonica Thomas henry o Mediterranea e limone
Marena Marzadro
€2,50 Add to cartCl 4
Delizioso liquore dalle origini lontane, rivisitato in chiave moderna. Nasce dalla felice unione di pregiato vino rosso D.O.P. e succo naturale di amarene accuratamente selezionate. È ottimo a fine pasto o in qualsiasi momento della giornata per concedersi una dolce pausa è da provare anche in compagnia di pasticcini. Per esaltare al massimo l’aroma fruttato di amarene si consiglia di servirlo freddo o con ghiaccio. Marena è indicato anche per la preparazione di cocktails originali ed eleganti
Barbera D’Asti Cascina Valle Asinari
€20,00 Add to cartLa Barbera d’asti della Cascina Valle Asinari è un vino rosso ottenuto interamente da uve Barbera coltivate nella zona di San Marzano Oliveto, nel cuore del Monferrato. Alla vista si presenta dal colore rosso rubino intenso con sfumature che virano al viola. Il suo bouquet è aromatico e imponente, con sentori di frutta rossa matura e speziati molto gradevoli. In bocca è un vino minerale e deciso. Dal gusto armonico e finale persistente, questa Barbera è ottima da bere in accompagnamento a primi piatti a base di carne, antipasti tipici della tradizione piemontese o in accompagnamento ad un bel tagliere di salumi e formaggi
Rum Presidente Marti 15 anni
€5,00 Add to cartCl 4
Dal colore mogano chiaro con sfumature rossastre, con un profumo intenso, persistente, dalle note di caramello e frutta. Al palato risulta ricco, esuberante ed armonico con sentori di legno.
Sibona La Speziata
€4,00 Add to cartCl 4
Invecchiata in Barrique che donano eleganti note speziate.
Una preziosa Grappa Riserva invecchiata in barrique assemblate con legni selezionati ed in grado di donare piacevoli ed eleganti note speziate. Nasce dalla nostra grande passione per l’arte di invecchiare la grappa, provando sempre nuove tipologie di botti in modo da donare elegantemente al distillato caratteristiche uniche e pregiate.
Il profumo ricco, elegante con sensazioni di cannella e noce moscata ed il gusto morbido, avvolgente, di lunghissima persistenza e con note di chiodi di garofano e zenzero rendono questa Riserva una vera grappa da meditazione in grado di trasferire emozioni uniche e coinvolgenti
Pizza Fritta Mortadella e Pistacchio
€9,00 Add to cartPizza Fritta con Mortadella Suprema Fiorucci al Miele e Zibibbo, Crema di Pistacchio, Granella di Pistacchio e Burrasta di Bufala al Pistacchio.
Geuze Boon à l’ ancienne cl25
€4,00 Add to cartLa Oude Geuze di Boon, ad esempio, è il frutto di una mescola di tre Lambic, uno invecchiato per un anno e mezzo in botti di rovere (che compone il grosso del blend, col 90%), uno per tre anni (5%) ed uno molto giovane, di solito invecchiato per sei/dodici mesi (ultimo 5%). Questa birra acida propone sapori di vino chardonnay e moscato, mela verde, aceto di mela e l’inconfondibile retrogusto dei lieviti selvatici belgi.
Intervallo Vecchio Magazzino Doganale
€5,00 Add to cartIntervallo unisce la genziana, la galanga, l’assenzio, l’alloro, la maggiorana sapientemente lavorate in infusioni singole e separate, alla menta e alla salvia lavorate in distillazioni in corrente di vapore.
Dimenticavo, non ci sono agrumi. Per chiudere una bottiglia bisogna saper aspettare, con molta pazienza, il ciclo naturale delle botaniche. Intervallo è magia. È una pausa ricercata, il vostro palato verrà avvolto da un sapore vellutato.
Oude Geuze Hanssens
€8,00 Add to cartCL 37,5
Dal colore dorato, Oude Geuze del birrificio Hanssens è un blend di Lambic di diverse annate. La caratteristica principale di questa birra è la sua acidità (acidità lattica), che viene nettamente percepita nei sentori sia al naso che al palato. Al naso l’aroma è intenso e pungente, con note aspre di agrume e sfumature di legno e cantina, tipiche dello stile. Al palato protagonista è l’acidità, messa in evidenza da sentori aspri di agrume e frutta. Finale secco.
Bjorne Beer 8,3% €3,00
Crema di Melone €2,00
