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Scarola del Casaro
CREMA DI SCAROLA – MOZZARELLA – PATATE LESSE – PROVOLA AFFUMICATA – PECORINO – LARDO TOSCANO
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Sapore Antico
CREMA DI SCAROLA – MOZZARELLA – ALICI – PECORINO ROMANO A SCAGLIE E CAPPERI
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Etrusca
Mozzarella – Mortadella di Cinghiale – Crema di Pecorino – Noci – Tartufo a fette.
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💥Smoki Sweet Barrio💣
Mozzarella, Pullet Pork marinato in leffe blonde, cheddar filante, cipolla caramellata, patate stik sweet e salsa BBQ.
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Culatello del Monaco
Mozzarella FiordiLatte, Crema di Grana Padano, Asparagi, Prosciutto Cotto di Culatello e Scaglie di Caciocavallo del Monaco.
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Il Cinghialotto
Mozzarella Caseificio Zitola, Datterino Giallo della Piana del Sele, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Pomodori secchi sott’olio, Stracciatella e Granella di Pistacchio.
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Fior di Cetara (STAGIONALE)
Mozzarella Fior di Latte, Fiori di Zucca, Pomodori secchi Pugliesi, Alici e Colatura d’Alici di Cetara.
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Fior di Zucca (STAGIONALE)
Mozzarella Fior di Latte, Crema di Zucchine, Pancetta Azienda Agricola Locale, Fiori di Zucca e Fiocchi di Ricotta.
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Stracciata Piccante
Pomodoro Pacchetelle, Salsiccia secca Piccante Calabra IGP, Stracciatella Campana, Burrata di Peastum e Peperoncino Calabrese a fili e Olio Extravergine Bio Tatarann Irpino.
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Posillipo
Mozzarella Fiordilatte Caseificio Zitola, Datterino Rosso di Battipaglia, Datterino Giallo della Piana del Sele, Pepe e Basilico.
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Delizia Casertana
Mozzarella Fiordilatte Caseificio Zitola, Salsiccia di Maialino nero Casertano, Datterino Giallo della piana Del Sele e Noci Avellinesi.
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Il Diavoletto
Mozzarella Fiordilatte Caseificio Zitola, Salame Milano IGP, Nduja Calabrese IGP, Provola Affumicata e Burrata Di Bufala Campana al Peperoncino.
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La Porchetta
PRESENTATA AL TROFEO I 2 MARI CLASSIFICANDOSI AL 2°POSTO
Mozzarella Fiordilatte Caseificio Zitola, Porchetta di Ariccia, Provola Affumicata Stagionata e Patate Speziate Rosmarino e Timo.
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Mordicchio
Mozzarella Fiordilatte Caseificio Zitola, Mortadella Rovagnati, Crema di Pistacchio in Olio Extravergine d’oliva, Pistacchio in Granella e Burrata Pugliese
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Mortadella
Mozzarella Fior di Latte Caseificio Zitola, Mortadella Rovagnati, Granella di Pistacchio e Olio d’oliva all’arancio del Cilento.