Descrizione

NOME: Sciascinoso Terra di Briganti

PRODUTTORE: Terra di Briganti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sciascinoso in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate con il sistema a Guyot su un suolo prevalentemente argilloso posto ad un’altezza media sul livello del mare di 350 metri. L’impianto è di 2500 piante per ettaro con una resa di 100 quintali per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolti a mano generalmente alla fine di Settembre.

VINIFICAZIONE: In seguito alla pressatura soffice delle uve, inizia la fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 30 giorni.

AFFINAMENTO: Dopo il travaso il vino affina in vasche di acciaio per 1 anno. Prima di uscire sul mercato riposa in bottiglia per una durata di circa 6 mesi.

ABBINAMENTO: Sciascinoso Terra di Briganti è consigliato per accompagnare la pizza, gli antipasti, la zuppa di pesce, i primi di pasta, formaggi morbidi e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di berlo ad una temperatura di 14 gradi come facevano i nostri nonni.

INFORMAZIONE: Vino Naturale che non subisce filtrazioni né chiarifiche. Produzione limitata a 6600 bottiglie l’anno.