Limpha
Descrizione: Prodotta da uve Falaghina, coltivate in Biologico in Irpinia, a Paternopoli. Vigneti esposti ad Ovest.

Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre.

Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni

Affinamento: 13 mesi in Acciaio.

Imbottigliamento: Nessuna filtrazione e chiarificazione prima dell’imbottigliamento, l’eventuale presenza di deposito sul fondo della bottiglia è dovuta ad una naturale evoluzione del vino.

Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso fruttato, pesca a polpa gialla con note di miele millefiori, al gusto spiccata acidità, corposo. Con un retrogusto lungo ed asciutto.

Abbinamenti: Primi piatti di pesce, Carni bianche, crudo di pesce e formaggi freschi.